Reflexión derivada de la Conferencia Magistral de inicio de la Mestría en Seguridad Alimentaria...

¿Qué podrías decir respecto a la problemática que hay en torno a la Seguridad Alimentaria en el país dónde vives?

Recientemente el Director General de la FAO, galardonó a nuestro país y otros 71 países más “por su gran esfuerzo realizado… por reducir a la mitad la proporción de personas que padecen hambre en 2015 o dejarla por debajo del umbral del 5 por ciento”, este último es el caso de nuestro país, ya que ha reducido la subalimentación de 6.9% en 1990-92 a 4.6, en 2012-14. (FAO, 2005)

Uso la anterior cita para contextualizar lo que el Dr. Cassio Luiselli bien dijo durante la conferencia magistral de presentación de la maestría, no todo es negativo, hay optimismo, buenas noticias o puntos luminosos. Igualmente, desde esa perspectiva nuestro país destaca por tener una gran cantidad de recursos naturales, agua y una gran frontera agrícola, biodiversidad, litoral, etc. Sin embargo existen todavía grandes rezagos, puntos oscuros que deben ser atendidos con estrategias integrales y tansversales. De los problemas destaco, en México hay más de 50 millones de personas en situación de pobreza. De estas, todavía el 4.6% de la población padece de pobreza alimentaria. En su informe 2012, CONEVAL destaca que Guerrero, Tabasco y Michoacán concentraron la mayor proporción de personas con carencia por acceso a la alimentación (39.4, 33.4 y 32.2 por ciento, respectivamente). (CONEVAL, 2012)

Esto contrasta con el problema de la malnutrición, y para ilustrarlo véase el grupo de edad de cinco a catorce años en nuestro país en el que la desnutrición crónica es de 7.25% en las poblaciones urbanas, y la cifra se duplica en las rurales (UNESCO, 2013). Datos del ENSANUT (Encuesta Nacional de Salud y Nutrición) indican que uno de cada tres adolescentes de entre 12 y 19 años presenta sobrepeso u obesidad. Para los escolares, la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad ascendió un promedio del 26% para ambos sexos, lo cual representa más de 4.1 millones de niños con este problema (ENSANUD, 2012)

¿Qué otras causas encuentras ligadas a esta problemática?

En la conferencia inicial se mencionó tres palabras “mágicas”, palabra empleada por Luiselli: En acceso, la disponibilidad, y suficiencia de alimentos. Si lo anterior falla, inicia una serie de problemas en cascada. Entre los problemas derivados están: la malnutrición, la obesidad y sobrepeso que traen consigo enfermedades crónico-degenerativas; así como la desertificación derivado de una agricultura intensiva y poco sustentable. Entre otras.

¿Qué alternativas de acción conoces o propones?

Coincido con Luiselli, este no es un asunto de buenas voluntades, sino de derechos humanos. Para ello se debe convocar a todos los sectores y cadenas productivas para focalizarlas en objetivos comunes, algo como lo que está tratando de hacer la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria.

Se debe generarse una gran alianza entre el sector público y el privado. Ya que en nuestro país existe una gran producción de alimentos, tan sólo hay que ver los graneros del bajío y norte de nuestro país. Sin embargo el mercado, bajo el modelo neoliberal, no permite una distribución equitativa entre todos los sectores sociales apostando a una “gran visión agrícola-alimentaria”.

Debe priorizarse la conservación de los suelos y del medio ambiente en este proceso, para que la seguridad alimentaria también sea sustentable.

Se debe brindar todo el apoyo Estatal al desarrollo e innovación tecnológica, al servicio de las mayorías y no al servicio exclusivo del mercado, como bien lo argumentó la Mtra. Gloria Abraham. Pues el acceso a una alimentación saludable no debe ser un privilegio, es una obligación del Estado.

Tanto Luisselli como Gloria, coincidieron que la seguridad alimentaria descansa en los pequeños productores no en lo grandes latifundistas. Por ello, se debe incorporar  esos pequeños productores al mercado, yo diría con el acompañamiento en todo el proceso por arte del Estado,  para integrarlos a cadenas de valor desde una perspectiva de justicia social. No se debe abandonar ni castigar a quienes producen los alimentos, más bien se deben incentivar.

Gracias por su atención!

Fuentes consultadas:

FAO, 2005. http://www.fao.org/news/story/es/item/292577/icode/

http://www.fao.org/news/story/es/item/292577/icode/

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/

UNICEF. http://www.unicef.org/mexico/spanish/17047.htm

Encuesta nacional de Salud. http://ensanut.insp.mx/informes/ENSANUT2012ResultadosNacionales.pdf